Tá grúpa fear a d’fhoghlaim conas ealaín barántúil Seapánach a chócaireacht agus iad ag obair le chéile ag beár wasabi in Wyoming ag tabhairt a gcuid saineolais agus a dtairiscintí uathúla chuig an Midwest - ag tosú i Hutchinson.
Osclóidh Koi Ramen & Sushi an 18 Bealtaine ag iar-Oliver's ag 925 Hutchinson E. 30th Ave.It oscailte le haghaidh oscailt bog ar 11 Bealtaine.
Dúirt an páirtí-úinéir Nelson Zhu go n-osclófar suíomh nua freisin ar 8 Meitheamh i Salina, suíomh níos lú ag 3015 S. Naoú St., agus suíomh nua i Wichita ar 18 Iúil, atá ina shuíomh níos mó ag 2401 N. Bóthar Arbhar Indiach.
Faoi láthair oibríonn Zhu, 37, agus a cheithre chomhpháirtí bialanna i Cheyenne, Wyoming, agus Grand Junction, Loveland, Colorado, agus Fort Collins, Colorado.Tá an bialann i Wyoming agus Grand Junction an t-ainm céanna leis an mbialann i Hutchinson, ach na cinn eile. bhfuil ainmneacha éagsúla.
“Thiomáineamar chun suíomh Kansas a aimsiú,” a dúirt Zhu.” Ba é Hutchinson ár gcéad stad.Chonaiceamar an foirgneamh agus bhuaileamar lenár tiarna talún, a thug spás dúinn.”
Mar a thugann an t-ainm le fios, beidh béilí i stíl ramen agus sushi ar an mbiachlár. Tairgfidh sé appetizers yakitori freisin.
Dúirt Chu go bhfuil ramen bruite i stíl barántúil Seapánach, cineál núdail cruithneachta atá bruite i brat feoil nó glasraí-blas simmered fada.Tá miasa an bhialann bunaithe go príomha ar sicín, mairteoil agus muiceoil, le roinnt bia mara agus glasraí.
Beidh a n-sushi níos mó ag teacht le cách Mheiriceá, a dúirt sé.Beidh bradán traidisiúnta, tuinnín, eireaball buí agus eascann san áireamh ann, ach beidh blas níos salainn agus níos binne air.
“D’úsáideamar smaointe barántúla agus traidisiúnta chun ár stíl nua a chruthú,” a dúirt Zhu.” Tá an eochair sa rís.”
Tá Koi, carbán mhaisiúil, ina n-ainm, ach níl sé ar an mbiachlár, cé go bhfuil sé ina gcuid ealaíne.Is focal so-aitheanta é dá n-ainm, a dúirt Zhu.
Tá Yakitori feoil skewered grilled thar tine gualaigh agus seasoned i bpróiseas il-chéim, a dúirt sé.
Beidh brandaí móra Seapánacha, Meiriceánacha agus roinnt beoir áitiúla ann. Freastalóidh siad freisin ar mhaithe, dí alcólach a dhéantar as rís coipthe.
Tá an fhoireann, faoi stiúir Zhu agus an comhpháirtí Ryan Yin, 40, tar éis an spás a chlaochlú le dhá mhí anuas. D'athraigh siad é ó bheár spóirt ar théama an Iarthair go bialann plean oscailte ar théama na hÁise, le ballaí adhmaid fionn, dubh ard. -barr táblaí agus bothanna clúdaithe in ealaín na hÁise ildaite.
Suíonn thart ar 130 duine sa bhialann, lena n-áirítear seomra cúil a d’fhéadfadh a bheith ar oscailt ar an deireadh seachtaine nó cruinnithe móra.
Cheannaigh siad roinnt trealamh nua, ach bhí an chistin réidh den chuid is mó, agus mar sin chosnódh an t-athmhúnlú thart ar $300,000, a dúirt Zhu.
Ar dtús, beidh 10 bhfostaí acu, dúirt Zhu.Tá siad ag traenáil príomhchócaire i mbialann i Colorado.
Is Síneach iad na comhpháirtithe go léir agus tá siad ag gabháil d'ealaín na Seapáine ar feadh níos mó ná 10 mbliana, ag forbairt a gcuid cách féin.
“Tá an-tóir ar an gcineál seo bialainne i gcathracha móra,” a dúirt Zhu.Ba mhaith linn é a thabhairt do mhuintir na háite.”
“Beidh ár bpraghsanna an-réasúnta mar ba mhaith linn níos mó custaiméirí ná bialann bheag eisiach,” a dúirt Zhu. ”Agus ba mhaith linn a bheith anseo ar feadh 30 bliain nó níos mó.”
Am postála: Bealtaine-18-2022