Ní go dtí tar éis an Dara Cogadh Domhanda a tháinig an-tóir ar chultúr na feola rósta sa tSeapáin.Tar éis na 1980idí, forbraíodh an “rósta gan toit” mar a thugtar air, rud a d’fhág go raibh na siopaí feola rósta go príomha do thomhaltóirí fireannaigh níos fearr ag tomhaltóirí baineanna agus de réir a chéile rinneadh áit chruinnithe do ghnáth-theaghlaigh.
Rianaíonn barbeque Seapánach a fréamhacha chuig ealaín barbeque na Cóiré, ach tá fealsúnacht dá gcuid féin forbartha ag na Seapánaigh.Is é an barbeque traidisiúnta Seapánach grilling gualaigh, áit a bhfuil mairteoil agus sicín grilled.Tá YAKITORI, nó feoil grilled ar skewers, coitianta sa tSeapáin freisin.
Cé go bhfuil an próiseáil feola den chuid is mó picilte seasoning roimh ré, ach tá sé níos éadroime ná seasoning Cóiréis.Is é an cuspóir ná ligean do dhaoine blas a chur ar íogaireacht nádúrtha feola úr, nó go díreach ar an barbeque sorn, tar éis róstadh, is féidir é a taitneamh a bhaint as anlann snámh speisialta chun blas an bhia a fheabhsú.Ní gá fiú cuid den fheoil úr is fearr a bhlaistiú ach le salann, ar a dtugtar “rósta salainn”.
Is bealach é Yakitoku chun feoil a róstadh go díreach ar ghreille.Réimsíonn comhábhair yakitoku ó fheoil ardcháilíochta amhail filléad poirt agus muiceoil stríocach
, a viscera mar tripe mairteola, teanga agus ae, agus fiú bia mara agus glasraí.Toisc go bhfuil an bhéim ar úire na feola, mar sin ní gá an iomarca blastán picilte roimh ré, agus le déanaí tóir ar a dtugtar "rósta scallion", is é sin, salann agus scallion ar an fheoil úr os cionn an barbeque, blas scallion measctha. le feoil úr rósta gualaigh agus gravy, blas nádúrtha blasta, ní éiríonn daoine tuirseach de bheith ag ithe.
Is é an cleas atá le yakitori ná tine te a bheith agat, ach ní féidir leat an fheoil a dhó go díreach.Ní gá ach feoil barbeque a iompú faoi dhó agus a róstadh go dtí go n-athraíonn an dromchla dath láithreach.Ní mór roinnt feola a róstadh fiú go dtí go bhfuil sé bruite 2 go 3 huaire.Ach mar an gcéanna ní mór na feola bruite seo a thumadh in anlann agus a ithe agus iad te.
Am postála: Dec-08-2021